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Contrairement à certaines idées reçues et autres traditions orales, l’origine de ces constructions remonte ni au temps des gaulois ni à l’antiquité. Malgré l’ancienneté des techniques employées ces constructions sont le témoignage de l’activité viticole et pastorale de nos ancêtres du XIX ème siècle. Les plus anciennes peuvent remonter au XVIIIème siècle.
Avant la crise du phylloxéra nos collines étaient couvertes de vignes, chaque paysan buvait le vin de sa production. Les cabanes en pierre avaient toutes une utilité liée en grande partie au travail du vignoble. Le vigneron y rangeait son matériel, s’y abritait temporairement ou mettait ses repas à l’abri.